| 無花果と書いて、イチジクと読みます。 花がないと思われているのですが、じつは果実が花なのです。 果実を割って見ると中には、たくさんの花があります。 ただ、ほかの果樹の花のように外から見えないだけです。 また、一日に一個ずつ熟すので、一熟とも言われます。 |
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品 種 |
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栽培暦 |
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豆知識 |
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家のいちじくジャム |
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いちじくのコンポート |
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ほうらいし |
ざいらいしゅ |
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蓬莱柿 |
(在来種) |
| 蓬莱柿（在来種）と呼ばれ、寛永年間に 長崎に渡来したといわれる品種です。 昔からよく庭先に植えられていた おなじみの品種です。 糖度は１６度前後です。 収穫期は、８月中旬～１０月下旬です。 |
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| 落葉 | 剪定、誘引 |
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| 芽かぎ | |
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| 2024年栽培暦 |
| 葉面散布・資材 | |
| 10月 | リン酸、カリ、カルシウム、微量要素 |
| 6月 | グアノ、リン酸、カリ、微量要素 |
| 7月 | リン酸、カリ、微量要素 |
| 8月 | 微量要素 |
| 9月 | |
| ※葉面散布とは？ | |
| 植物は、基本的には根から養分を吸収しますが、葉からも養分を吸収する事が出来ます。葉面からの養分の供給法方を、「葉面散布」と言い天候不良などで、根が傷んだ時や微量要素欠乏が、発生した場合など葉面散布が有効な手段です。 | |
| 当園のイチジクは、出来る限り農薬の使用量を減らす為、上記のような資材を使用しています。また、年間５～７回ほど草刈をしています。 | |
| 農薬散布 | |
| 3月 | 休眠期に、石灰イオウ合剤散布、剪定後の傷口の保護の為、塗布剤を使用 |
| 5月 | ソウカ病防除の為、殺菌剤 |
| 6月 | スリップス防除の為殺虫剤 |
| 7月 | ソウカ病・疫病防除の為、殺菌剤・カミキリムシ防除の為殺虫剤 |
| ※ | 年によっては、上記の防除回数では防除しきれない場合があります。 |
| 年間の主な作業 | |
| 10月 | 葉面散布・微量要素散布 |
| 11月 | 残果処理 |
| 2月 | 剪定・カキガラ石灰散布 |
| 3月 | 剪定・誘引・棚修理・ボカシ散布 |
| 4月 | 芽かぎ・草刈り・潅水・夏果摘果・苗植え替え |
| 5月 | 芽かぎ・草刈り・潅水 |
| 6月 | 草刈り・潅水・芽かぎ・摘果・グアノ散布 |
| 7月 | 草刈り・潅水・誘引・摘果・葉面散布・枝間引き |
| 8月 | 草刈り・潅水・摘果・収穫・枝間引き |
| 9月 | |
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| イチジクには、タンパク質分解酵素（フィシン）が含まれ食物繊維にも富んでいます。 食物繊維には、水不溶性と水溶性のペクチン質とセルロースが主な成分であり、水不溶性食物繊維は、便秘・大腸がん・胃潰瘍など消化器疾患との関連性が深く、水溶性食物繊維は、高血圧のような代謝性疾患の予防・治療に効果を示すと言われています。 |
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| 材料 いちじく １ｋｇ 砂糖（三温糖） １００ｇ 柚子 ｔ1 ※写真は、いちじく２ｋｇ分 |
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| 作り方 ①イチジクの皮をむき、4つ割にする。 ②浅い平たい鍋（フライパンでも可）にイチジクを入れ、強火で水分をとばしながら、焦がさない様に混ぜながらさっと煮ます。 ③水分が、ある程度なくなったら砂糖（三温糖）を入れ煮とかします。 ④火を止め、柚子の絞り汁を入れ全体になじむ程度に混ぜて、出来上がりです。 |
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| お召し上がり方 パンにぬって食べるのが一般的ですが、最近では健康を考えプレーンヨーグルトに入れて、お食べになる方が多い様です。また、クラッカー（塩味）に少しのせて召し上がるのが、ホームパーティーやお子様のおやつに好評です。 |
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| 材料 いちじく １ｋｇに対し 砂糖 3００ｇ レモン薄切り 2～3枚 水 1リットル |
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| 作り方 ①イチジクの皮をむき、深い鍋に水1リットル、砂糖300ｇ、レモンの薄切り2～3枚を入れイチジクが透明になるまで（約10分～12分）煮ます。 ②そのまま冷まして別容器に移し、冷蔵庫に入れひやして出来上がりです。 |
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